Unsere Tageskarte für Mittwoch


Unsere Tageskarte für Mittwoch

Eifeler Wildschweinschinken · Cornichons · Traditionsbrot 7

Geräucherte Wildentenbrust · Feldsalat · Kartoffeldressing · Preiselbeercreme · Croutons 11

Unser Wildgenuss-Menü:

Fasanenterrine · Rosinen · marinierte lauwarme Kartoffeln Wildkräuter 12 

Wildconsommé

Hasenrücken · gegrillte Rosenkohlcreme · Grießknödel · Lado Speck 

Apfelauflauf · Bourbon Vanille Eis · Lebkuchenschaum · Krokant 8 

 4 Gänge 44 / ohne Consommé 39

Wildschweinbratwurst · Rahmkraut · Kartoffelstampf · Preiselbeersenf 16

Hirschrücken · Petersilienwurzelcreme · Belugalinsen · Pfefferkirchen · Foie Gras Croutons 28

Barbarie Entenbrust · gebackener Strudel · Gnocchi · Spitzkohl · Pfefferkirschen 24.5

Hirschragout · handgeschabte Spätzle · Rosenkohl · Cremé fraîche 19.5

Nur bei uns:
Alpirsbacher Weihnachtsbier frisch vom Fass im Glasstiefel
würzig goldgelb vollmundig | seit 1880 nach altem Klosterrezept der Mönche gebraut
0,25l  2.9

Einzelflasche aus unserem Raritätenkeller:
2014 Syrius ·  Saint Gervais · Domaine Clavel · trocken · Rhône
elegant mit seidiger Struktur | schwarze Beeren, Blumen, Vanille
0,15l  8