Unsere Menüvorschläge für Weihnachtsfeiern 2019


Unsere Menüvorschläge für Weihnachtsfeiern 2019

Menü 1

Creme brûlée von der Foie Gras · Rotkohlsalat · Granny Smith · Brioche
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Kohlrabicremesuppe · Flußkrebse · Purple Curry
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Geschmortes Txogitxu Schulterscherzel · Selleriepürree · Spitzkohl · Pfefferkirschen
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Mohnmousse · Portweinzwetschgen · Pinienkerneis · Orangensablés

4 Gänge-Menü p.P. 49€

Menü 2

Gebeizter Wildlachs · marinierte rote Beete · Dijonaise · Wildkräuter · Croutons
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Confierte Entenkeule · hausgemachter Rotkohl · Brotknödel · Bratapfel
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Tonkabohnen Creme bruleé

3 Gänge-Menü p.P. 42€

Gänse-Menü

 BIO-Gans von Gänsepeter Hof in Ramrath 

Brot mit hausgemachtem Gänseschmalz
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Feldsalat · Kartoffeldressing · Speck · Croutons
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Brust & Keule von der Gans · Kartoffelklößen · Apfel-Rotkohl · Maronen

für 4 Personen / 54 € pro Person